先日に続き、雑誌へ寄稿した文章の転載です。
週刊ホテルレストラン1/5〜12号に掲載されています。内容が一部かぶります。
顔写真が余計ですが、黒塗りするのもわざとらしいので恥ずかしながらそのまま。